CAS：5328-37-0

英文名：L-Arabinose

分子式：C5H10O5 

分子量：150.13

性状：白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104?，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。

用途：甜味剂。用于肉制品，烘烤制品，鱼肉制品，调味品，果酱，无醇饮料，糖果和糖食涂抹制品。 作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力、家用蔗糖等食品中得到广泛应用l-阿拉伯糖是重要的医药中间体和食品添加剂，广泛用于阿拉伯糖胞苷（阿糖胞苷）、阿拉伯糖腺苷（阿糖腺苷）、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型食品甜味剂阿拉伯糖醇等的合成原料、中间体。D-阿拉伯糖为生物化学合成产品。

食用方法：

 1.作为替代蔗糖食用（糖尿病人食用糖），每天不超过10克为宜（过多会影响正常营养吸收）。

 2.作为控制血糖/*食用，根据个人食量确定。参考标准：200克食量：餐前或餐中食用3克。

 不适宜人群：婴幼儿及孕妇